Zubereitung

  • Die Hefe im Wasser auflösen, Mehl, Salz und Essig zugeben und 3 Minuten mit dem Handrührgerät kneten, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und nochmals kneten.

  • Den Teig sofort in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kastenform geben, mit ein paar Körnern bestreuen und 50–60 Minuten bei 200 °C Ober- und Unterhitze backen.

  • Vom abgekühlten Brot eine Scheibe abschneiden, mit dem Frischkäse bestreichen, Radieschen- und Quäse Scheiben auflegen und mit Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien pro belegter Scheibe Brot270 kcal / 1.130 kJ
  • Proteine26 g
  • Kohlenhydrate26 g
  • Fett6 g

Gut zu wissen

Das Quäse-Brot ist eine ausgewogene Mahlzeit für aktive Menschen. Als Frühstück eignet es sich gut, da die Kohlenhydrate in Haferflocken und Mehl sowie die Fette der Nüsse für eine länger anhaltende Energieversorgung und für ein angenehmes Sättigungsgefühl sorgen. Das Protein im Quäse kann zur Zunahme von Muskelmasse beitragen.*

Das Quäse-Brot eignet sich auch als Mahlzeit eine Stunde vor dem Workout z. B. beim Krafttraining und direkt danach zum Auffüllen der Energiespeicher.

*Neben einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung ist ausreichend Bewegung wichtig für das körperliche Wohlbefinden.

„Als gelernter Koch arbeite ich vor allem mit Produkten, die ich selbst gern mag und von denen ich überzeugt bin.”

Markus Bongardt

Chefkoch und Foodstylist