70 MIN

Überbackene Cannelloni mit mediterranem Gemüse

Name: Überbackene Cannelloni mit Gemüse
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 250 g Quäse Aromatisch; 12 Cannelloni; 2 Schalotten; 2 Zucchini; 1 Aubergine; 1 rote Paprika; 50 ml Olivenöl; 1 Becher Crème Fraîche; Salz & Pfeffer; 1 Zehe Knoblauch; 50 ml Olivenöl; 400 ml passierte Tomaten; Salz & Pfeffer; 1 Bund Basilikum; 40 g Tomatenmark; 10 g Zucker

Warm

Vegetarisch

Zutaten

für 4 Portionen

Für die Füllung

250 g Quäse Aromatisch
12 Cannelloni
2 Schalotten
2 Zucchini
1 Aubergine
1 rote Paprika
50 ml Olivenöl
1 Becher Crème Fraîche
Salz & Pfeffer

Für die Sauce

1 Zehe Knoblauch
50 ml Olivenöl
400 ml passierte Tomaten
Salz & Pfeffer
1 Bund Basilikum
40 g Tomatenmark
10 g Zucker

Verwendete Produkte

Quäse Aromatisch

220 Gramm

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Zubereitung

Schritt
Den Quäse Aromatisch in Scheiben schneiden.
Schritt
Die Schalotten schälen. Zucchini, Aubergine und Paprika putzen und in 0,5 cm große Würfel schneiden.
Schritt
Das Gemüse im heißen Olivenöl etwa 5 Minuten anbraten. Nach dem Anbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt
Das Gemüse in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Anschließend mit Crème Fraîche vermengen.
Schritt
Die Masse in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden, die Cannelloni damit füllen und in eine Auflaufform legen.
Schritt
Die Kräuter für die Sauce hacken.
Schritt
Für die Sauce das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Den Knoblauch schälen, fein hacken und zum Olivenöl geben.
Schritt
Nur kurz dünsten, danach die passierten Tomaten dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend Tomatenmark und die gehackten Kräuter zur Sauce hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Belieben abschmecken.
Schritt
Die Tomatensauce über die Cannelloni gießen, die Quäse-Scheiben auf den Cannelloni verteilen und alles im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Heißluft) etwa 30 Minuten überbacken.

Nährwerte pro Portion

Kalorien824 kcal / 3.451 kJ
Proteine37 g
Kohlenhydrate79 g
Fett37 g

Gut zu wissen

Mit den gefüllten Cannelloni bringt ihr italienisches Flair auf den Teller – und jede Menge Vitamine. Denn mediterrane Esskultur ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nährstoffreich und zählt nicht ohne Grund zu den ausgewogensten Küchen der Welt.

Tipp: Mit Quäse als proteinreichem Topping eignen sich die Cannelloni auch perfekt für alle, die auf der Suche nach Alternativen während einer vegetarischen Ernährung sind.