Pasta mit Kürbis und Spinat

Name: Pasta mit Kürbis und Spinat
Yield: ca. 2 Portionen
Ingredients: 1 Packung Quäse Mild; 200 g Vollkorn-Spaghetti; 2 Knoblauchzehen; 1 kleiner Hokkaido-Kürbis; 2-3 Handvoll Babyspinat (frisch oder TK); ½ TL Chili; Salz und Pfeffer; 1 Handvoll Walnüsse, gehackt

Warm

Vegetarisch

Nicht nur im Herbst ein absoluter Schmackofatz: diese Pasta mit Kürbis überzeugt auf ganzer Linie und geht einfach immer!

Zutaten

für ca. 2 Portionen

1 Packung Quäse Mild
200 g Vollkorn-Spaghetti
2 Knoblauchzehen
1 kleiner Hokkaido-Kürbis
2-3 Handvoll Babyspinat (frisch oder TK)
½ TL Chili
Salz und Pfeffer
1 Handvoll Walnüsse, gehackt

Verwendete Produkte

Quäse Mild

220 Gramm

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Zubereitung

Den Kürbis schälen, in kleine Stückchen schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft auf einem Backblech ca. 30 Minuten backen, oder so lange, bis sie weich sind
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Anleitung kochen.
Die Knoblauchzehen hacken und mit etwas Olivenöl anbraten.
Die Hälfte der Kürbiswürfel im Standmixer oder mit der Gabel zermatschen und zum Knoblauch geben. Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles kurz anbraten.
Nun die restlichen Kürbiswürfel hinzugeben und verrühren.
Die fertigen Spaghetti und den Babyspinat hinzugeben und vermengen. Nun die Hälfte des Quäses in Würfel schneiden und hinzugeben. Alles ca. 5 Minuten kochen lassen
Auf Tellern anrichten und mit Walnüssen und dem restlichen kleingeschnittenen Quäse servieren.