Pasta mit Kürbis und Spinat

Name: Pasta mit Kürbis und Spinat
Yield: ca. 2 Portionen
Ingredients: 1 Packung Quäse Mild; 200 g Vollkorn-Spaghetti; 2 Knoblauchzehen; 1 kleiner Hokkaido-Kürbis; 2-3 Handvoll Babyspinat (frisch oder TK); ½ TL Chili; Salz und Pfeffer; 1 Handvoll Walnüsse, gehackt

Warm

Vegetarisch

Zutaten

für ca. 2 Portionen

1 Packung Quäse Mild
200 g Vollkorn-Spaghetti
2 Knoblauchzehen
1 kleiner Hokkaido-Kürbis
2-3 Handvoll Babyspinat (frisch oder TK)
½ TL Chili
Salz und Pfeffer
1 Handvoll Walnüsse, gehackt

Verwendete Produkte

Quäse Mild

220 Gramm

Mehr erfahren

Zubereitung

Schritt
Den Kürbis schälen, in kleine Stückchen schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft auf einem Backblech ca. 30 Minuten backen, oder so lange, bis sie weich sind
Schritt
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Anleitung kochen.
Schritt
Die Knoblauchzehen hacken und mit etwas Olivenöl anbraten.
Schritt
Die Hälfte der Kürbiswürfel im Standmixer oder mit der Gabel zermatschen und zum Knoblauch geben. Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzugeben und alles kurz anbraten.
Schritt
Nun die restlichen Kürbiswürfel hinzugeben und verrühren.
Schritt
Die fertigen Spaghetti und den Babyspinat hinzugeben und vermengen. Nun die Hälfte des Quäses in Würfel schneiden und hinzugeben. Alles ca. 5 Minuten kochen lassen
Schritt
Auf Tellern anrichten und mit Walnüssen und dem restlichen kleingeschnittenen Quäse servieren.