Zubereitung

  • Schritt

    Champignons putzen und sehr fein würfeln

  • Schritt

    Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und Champignons für ca. 5 – 7 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz würzen

  • Schritt

    Währenddessen Knoblauch schälen und hacken

  • Schritt

    Zwiebel schälen und fein würfeln

  • Schritt

    Porree der Länge nach vierteln und in stücke schneiden. Anschließend gründlich waschen und abtropfen lassen

  • Schritt

    Knoblauch, Zwiebeln und Porree zu den Champignons geben und ca. 5 Minuten weiterbraten, Anschließend zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen

  • Schritt

    Eier trennen

  • Schritt

    Eiweiß mit einem Handrührgerät steif schlagen und zur Seite stellen

  • Schritt

    Quäse mit SKYR Kulturen in Würfel schneiden

  • Schritt

    Eigelb in einer Schüssel mit Milch und etwas Quark mischen. Mit geräuchertem Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer würzen

  • Schritt

    Mehl und Backpulver hinzugeben und vorsichtig rühren

  • Schritt

    Käsewürfel und Gemüse zum Teig geben und vorsichtig mischen. Anschließend Eischnee unterheben.

  • Schritt

    Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig hinzugeben und ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel braten

  • Schritt

    Währenddessen Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken

  • Schritt

    Petersilie und restlichen Quark mischen und mit Salz und Pfeffer würzen

  • Schritt

    Teig mit zwei Pfannenwendern vierteln, wenden und ohne Deckel weitere 5 - 7 Minuten goldbraun braten

  • Schritt

    Kaiserschmarrn grob in Stücke teilen, mit Kräuterquark und nach Belieben mit mehr Käsewürfeln genießen.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien710 kcal / 2977 kJ
  • Proteine38 g
  • Kohlenhydrate30 g
  • Fett26 g

Gut zu wissen

Ihr wollt Kaiserschmarrn gern mal herzhaft probieren? Dann haben wir hier das passende Rezept für euch. Probiert unseren herzhaften Kaiserschmarrn mit Pilzen und Quäse. Die darin enthaltenen Proteine sorgen dafür, dass ihr euch lange satt fühlt. Hier erfahrt ihr mehr über Hungergefühl und Sättigung.

Eine Proteinbombe*, kein Schmarrn!

*Proteine tragen zu einer Zunahme an Muskelmasse bei. Neben einer ausgewogenen Ernährung ist ausreichend Bewegung wichtig für das körperliche Wohlbefinden.

„Wir lieben gutes Essen und finden frisches Kochen in der heimischen Kombüse muss nicht kompliziert & zeitaufwendig sein. Werdet zum Kptn in eurer Kombüse!”

Martina Trommer von KptnCook

Foodstylistin und Rezeptentwicklerin bei der Kochapp KptnCook